Analyse af restaurantbranchen (undtagen Michelin restauranter)
Trods de seneste års omskiftelige forhold ser det ud til, at de danske restauranter er kommet fornuftigt igennem 2021. Når det er sagt, trækker coronapandemien stadig spor i regnskaberne, og det kræver mere end gode smagsoplevelser at få vendt nedgang til fremgang. Det skriver Deloitte i sin seneste gennemgang af branchen. Mens de fleste industrier…